# 青椒肉丝

瘦肉、青椒 · 10 分钟 · B 站视频自动提取，未经人工编辑

青椒肉丝 · 10 分钟 · 中等

## 主料

- 瘦肉
- 青椒

## 调料

- 盐 少许
- 白胡椒粉
- 花雕酒
- 生抽
- 姜葱水
- 淀粉 一小勺
- 油 少许
- 姜
- 葱
- 蒜
- 万能咸鲜汁

## 做法

1. 瘦肉切丝，加少许盐、白胡椒粉、花雕酒、生抽，抓匀至粘手，约3-4秒。
2. 分次加入姜葱水，每次抓30秒，共两次，去腥增嫩。
3. 加一小勺淀粉抓匀，默念54321，再加少许油抓匀防粘。
4. 锅中放油，中火烧30秒，下入肉丝炒约40秒至变色。
5. 放入姜葱蒜，中火炒30秒至出香味。
6. 加入青椒丝，中火翻炒约1-2分钟至断生。
7. 倒入万能咸鲜汁，翻炒均匀后出锅。

## UP 的诀窍

- 「你用中火最保险」
- 「先不要去加淀粉」
- 「一定要稍微来点油」

## 出处

原视频: https://www.bilibili.com/video/BV1d9uyz4EBo · UP 主: 万能工具人阿伟
本页: https://bilifood.com/r/bv1d9uyz4ebo-2