# 鱼香肉丝

肉丝、配菜 · B 站视频自动提取，未经人工编辑

鱼香肉丝 · 中等

## 主料

- 肉丝
- 配菜

## 调料

- 盐
- 胡椒粉
- 生抽
- 葱姜水
- 红薯粉 一勺
- 食用油
- 陈醋
- 清水
- 白糖
- 淀粉
- 葱蒜末
- 豆瓣酱 一勺

## 做法

1. 切好的肉丝加盐、胡椒粉、生抽、葱姜水抓匀，抓至肉丝吸饱水分
2. 再放一勺红薯粉抓至上浆，再淋入食用油锁住水分
3. 调鱼香汁：碗中加生抽、陈醋、清水、白糖、淀粉搅拌均匀
4. 锅里油烧热，倒入肉丝滑散，炒熟后盛出
5. 另起锅下葱蒜末、一勺豆瓣酱炒香炒出红油
6. 再放入切好的配菜翻炒至断生
7. 倒入肉丝，淋入调好的鱼香汁，大火翻炒收汁即可装盘

## 出处

原视频: https://www.bilibili.com/video/BV1dwUeYJEre · UP 主: 美食爱好者小李子
本页: https://bilifood.com/r/bv1dwueyjere-9