# 番茄炖排骨

排骨、番茄 · 1 小时 20 分钟 · B 站视频自动提取，未经人工编辑

番茄炖排骨 · 1 小时 20 分钟 · 中等 · 砂锅

## 主料

- 排骨
- 番茄 四个

## 调料

- 蒜粒
- 姜粒
- 米酒 一圈
- 柱侯酱
- 海鲜酱
- 香菜
- 葱花

## 做法

1. 排骨清水浸泡30分钟泡出血水，洗净擦干水分备用
2. 四个番茄中两个烫热水去皮切成小丁，另外两个不去皮切成自己喜欢的大小
3. 炒香蒜粒和姜粒，倒入排骨开中火煎至两面微微焦黄
4. 加一圈米酒去腥增香，大火翻炒
5. 调灵魂酱汁：加点柱侯酱和海鲜酱，配比写在屏幕上
6. 香料和酱汁中火翻炒出酱香味，下番茄丁煮3-4分钟至融化出沙
7. 换上砂锅，倒入排骨，加热水没过食材翻拌一下防止粘锅，大火煮开转小火焖煮40分钟
8. 开盖后加番茄块再煮5分钟，出锅前撒入香菜和葱花

## UP 的诀窍

- 「加热水没过食材翻拌一下」

## 出处

原视频: https://www.bilibili.com/video/BV1gu4y1Y7N5 · UP 主: 李公子食堂
本页: https://bilifood.com/r/bv1gu4y1y7n5-0