# 清汤面

鸡蛋、面条、西红柿 · 3 分钟 · B 站视频自动提取，未经人工编辑

清汤面 · 3 分钟 · 简单

## 主料

- 鸡蛋 一个
- 面条 两包
- 西红柿
- 大虾 几颗
- 蔬菜

## 调料

- 葱花
- 盐 一点
- 白糖 少许
- 胡椒粉 少许
- 生抽 一勺
- 香醋 一勺
- 猪油 一小块
- 芝麻香油
- 油 一点

## 做法

1. 碗中放入葱花、西红柿片、一点盐、少许白糖、少许胡椒粉、一勺生抽、一勺香醋，再放一小块猪油（不吃猪油可换芝麻香油），条件好的加几颗大虾。
2. 倒入刚烧开的热水，把料汁冲开备用。
3. 锅烧热放一点油，加一点盐防粘，单手打入鸡蛋，煎至一面定型。
4. 翻面再煎另一面，约30秒煎成完整荷包蛋，盛出备用。
5. 另起锅倒入清水，将近开锅时下入面条，开大火烧开。
6. 水开后煮一分钟，加一次冷水，再次开锅后再加一次冷水（二开面）。
7. 放入自己喜欢吃的蔬菜，再煮半分钟至面条成熟。
8. 把煮好的面条捞入调好的汤汁中，放上煎好的鸡蛋即可。

## UP 的诀窍

- 「放入一点毛毛盐」
- 「一定要单手打入鸡蛋」
- 「切记不要等到开锅再放」

## 出处

原视频: https://www.bilibili.com/video/BV1hk4y1Q79o · UP 主: 超子美食
本页: https://bilifood.com/r/bv1hk4y1q79o-0