# 沙琪玛

鲜面条、红枣、葡萄干 · B 站视频自动提取，未经人工编辑

沙琪玛 · 中等

## 主料

- 鲜面条
- 红枣 几颗
- 葡萄干 一把

## 调料

- 面粉 一勺
- 白糖 150克
- 清水 少许
- 蜂蜜 一勺
- 白芝麻
- 油

## 做法

1. 准备鲜面条，用刀切成小段，抖散备用。
2. 红枣和葡萄干加入一勺面粉抓拌均匀，多抓洗几遍，再用清水洗干净，捞出来控水，用剪刀把大枣剪成小块，去核。
3. 锅里边多加点油，油温七成热，把面条放进去不停的翻动，炸到金黄酥脆，捞出来控油。
4. 锅里面加入150克白糖、少许清水，开小火不停的搅拌，把白糖化开，搅拌至白糖融化，再加入一勺蜂蜜，搅拌至融化，融化后就不要搅拌，直到糖浆起大泡。
5. 再把炸好的面条倒进来，洗干净的干果也加进来，可以再加点白芝麻增香，用铲子快速的翻炒均匀，让每一根面条都能沾上糖液。
6. 拌匀后倒在模具里边，用铲子压紧，让它自然冷却，冷却后切成小块即可。

## UP 的诀窍

- 「融化后就不要搅拌」
- 「融化后就不要搅拌否则容易反杀」

## 出处

原视频: https://www.bilibili.com/video/BV1maaT6jEcC · UP 主: 欣欣美食日记
本页: https://bilifood.com/r/bv1maat6jecc-8