# 红烧肉

五花肉、鹌鹑蛋 · B 站视频自动提取，未经人工编辑

红烧肉 · 中等

## 主料

- 五花肉
- 鹌鹑蛋

## 调料

- 冰糖
- 盐 半勺
- 香料

## 做法

1. 五花肉切大块，锅中不放油，放入五花肉小火慢煎，煎出油。
2. 把煎出的油倒出去，将五花肉推到一边，加入冰糖炒至融化变成焦糖色。
3. 把五花肉和冰糖一起翻炒上色，然后加入调味料继续翻炒。
4. 翻炒均匀后加入开水，不要加冷水，然后加入香料。
5. 盖上盖子煮至沸腾，然后加入剥好的鹌鹑蛋，转中小火炖煮。
6. 汤汁快没有的时候加半勺盐，开大火收汁，再翻炒一下即可出锅。

## UP 的诀窍

- 「加冷水的话肉会变得紧致」
- 「肉会变得紧致」

## 出处

原视频: https://www.bilibili.com/video/BV1MJ411t7pT · UP 主: 长得像美食博主的女人
本页: https://bilifood.com/r/bv1mj411t7pt-0