# 香茅鸡翅

鸡翅 · 45 分钟 · B 站视频自动提取，未经人工编辑

香茅鸡翅 · 45 分钟 · 中等

## 主料

- 鸡翅

## 调料

- 香茅
- 香菜根
- 小米辣
- 洋葱
- 大蒜
- 油 一点点
- 鱼露
- 蚝油
- 糖

## 做法

1. 将香茅、香菜根、小米辣、洋葱、大蒜切碎，放入破壁机，加少量油搅打成腌料。
2. 将打好的腌料均匀抹在鸡翅上，加入鱼露、蚝油、糖，用手抓匀。
3. 将鸡翅腌制30分钟。
4. 腌制期间，将小洋葱切碎，罗勒叶擦干水分备用。
5. 油锅烧热至筷子冒泡，下香茅和洋葱炸香，再下罗勒叶炸至立体酥脆，捞出混合作为配菜。
6. 补充油至鸡翅一半高度，油热后下鸡翅炸7-10分钟至熟。

## UP 的诀窍

- 「小米辣我建议先放少一点」
- 「就是他炸的时候请注意表面一定不要用水分」
- 「你目标的脆度大概七成八成就可以取出来」

## 出处

原视频: https://www.bilibili.com/video/BV1qB4y1f7Xi · UP 主: Hey-Jrake
本页: https://bilifood.com/r/bv1qb4y1f7xi-0