# 烤肋排汉堡

猪肋排、汉堡面包胚、红洋葱 · B 站视频自动提取，未经人工编辑

烤肋排汉堡 · 中等 · 烤箱

## 主料

- 猪肋排
- 汉堡面包胚
- 红洋葱
- 大蒜
- 生姜

## 调料

- 番茄酱 适量
- 烧烤酱
- 酱油
- 辣椒粉
- 黑胡椒粉
- 香叶
- 干辣椒
- 盐
- 八角
- 沙拉酱
- 芝士酱

## 做法

1. 往玻璃大碗中倒入番茄酱或烧烤酱，依次加入酱油、辣椒粉、黑胡椒粉、香叶、干辣椒、盐等调味料。
2. 用手按压大蒜并剥除蒜皮，将生姜切成薄片，红洋葱切成厚片并剥去外皮。
3. 在大碗中倒入适量清水，加入八角，用木勺搅拌均匀调制酱汁。
4. 将整块猪肋排平铺在玻璃烤盘中，铺上生姜片、大蒜瓣和红洋葱圈，均匀淋上酱汁。
5. 用锡纸将烤盘密封包裹好，放入烤箱烤制。
6. 肋排烤好后拆开锡纸，用勺子将烤熟的洋葱和大蒜捞出装碗备用，将肋排转移到铺有锡纸的烤网上。
7. 将烤盘中剩余的炖肉酱汁倒入平底锅加热，用漏勺捞出香叶、生姜等固体杂质，加入适量番茄酱，大火加热搅拌至浓稠，过滤到碗中。
8. 用刷子将过滤后的浓稠酱汁均匀涂抹在肋排表面。
9. 用刀将大汉堡面包胚横切成两半，内侧朝下放入煎锅中煎至焦黄上色。
10. 用手将烤好的肋排骨头抽离，保留大块肋排肉。
11. 在汉堡底面包上抹上熬好的酱汁，铺上烤好的软烂洋葱，放上拆骨后的整块肋排肉，挤上沙拉酱或芝士酱，再铺一层烤洋葱，顶层面包抹酱汁后合上汉堡。

## 出处

原视频: https://www.bilibili.com/video/BV1qu41167rC · UP 主: SERGEY谢尔盖
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