新疆羊肉抓饭

做法 · 点图跳到视频里这一步（B站）

1. ▶ 0:34–0:49

   1羊腰窝带骨肉过水洗净，切成大块。

2. ▶ 0:49–0:52

   2黄胡萝卜和胡萝卜削皮，切成不要太粗的条。

3. ▶ 0:52–2:37

   3白洋葱切好，锅中放🧂菜籽油，下洋葱煸炒至微黄出葱香味，捞出洋葱。

4. ▶ 2:37–3:15

   4用煸过洋葱的油，三四成热时下羊肉块煸炒，把肉的水分煸出来。

5. ▶ 3:15–4:10

   5肉香味出来后放入胡萝卜条，炒软后加温水，没过萝卜和肉，煮一会儿让萝卜再熟一点。

6. ▶ 4:10–5:14

   6加🧂盐和🧂孜然调味，🧂孜然不要加多以免盖过抓饭本味。

7. ▶ 5:14–5:51

   7把萝卜垫在电饭锅底部，肉放在上面防止糊锅，再少加点水，水没过菜肉。

8. ▶ 5:51–8:19

   8放入淘好的大米，加一点🧂盐，按下电饭煲煮饭键焖熟，约⏱一个小时。