冷吃鸡肉卷

做法 · 点图跳到视频里这一步（B站）

1. ▶ 0:07–0:10

   1清洗去骨鸡腿，直至血水干净

2. ▶ 0:10–0:10

   2用刀背敲打鸡腿肉，敲打松散更易入味

3. ▶ 0:10–0:22

   3加入腌料：生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐少许、黑胡椒适量、姜葱，用手抓匀，腌制⏱30分钟

4. ▶ 0:22–0:26

   4将鸡肉卷起来，用锡纸裹紧，把锡纸两头拧紧，防止肉汁流出

5. ▶ 0:26–0:33

   5将鸡肉卷放入锅里，加入适量清水，锅中加入配料：🧂姜葱、🧂香叶、🧂八角、🧂花椒粒、🧂料酒

6. ▶ 0:33–0:36

   6盖上锅盖，🔥中大火煮⏱30分钟

7. ▶ 0:36–0:42

   7拆掉锡纸，将锡纸里面的肉汁淋在鸡腿卷上，再加适量煮鸡肉的汤汁，盖上保鲜膜，冷藏⏱一晚口感更佳

8. ▶ 0:42–0:54

   8取出冷藏好的鸡肉卷，切成厚块，切块摆盘，撒上葱花