# 烧豆皮

豆皮、配菜 · 10 分钟 · B 站视频自动提取，未经人工编辑

烧豆皮 · 10 分钟 · 简单

## 主料

- 豆皮
- 配菜

## 调料

- 小苏打 半勺
- 生抽 一勺
- 蚝油 适量
- 鸡精
- 白糖
- 水淀粉 一勺
- 葱
- 蒜
- 小米椒
- 豆瓣酱 一勺

## 做法

1. 将豆皮改刀切成菱形块
2. 水开加半勺小苏打，下入豆皮焯烫一分钟捞出，放入清水中清洗一下
3. 碗中加一勺生抽、适量蚝油、鸡精、白糖、一勺水淀粉搅拌均匀
4. 油热下葱蒜小米椒、一勺豆瓣酱炒香，炒出红油
5. 倒入豆皮，加入大半碗开水，咕嘟2分钟
6. 倒上配菜和提前调好的料汁，继续翻煮一分钟就可以出锅了

## UP 的诀窍

- 「这样不仅能去除豆腥味还能使豆皮更加嫩滑」
- 「还能使豆皮更加嫩滑」

## 出处

原视频: https://www.bilibili.com/video/BV1WGGtzwEaR · UP 主: 卓师傅教做菜
本页: https://bilifood.com/r/bv1wggtzwear-3