# 公瑾爆蛋

鸡蛋、米饭 · 2 分钟 · B 站视频自动提取，未经人工编辑

公瑾爆蛋 · 2 分钟 · 简单

## 主料

- 鸡蛋 六颗
- 米饭

## 调料

- 食用油
- 大蒜
- 香葱
- 番茄酱 50克
- 酱油 30克
- 蚝油 20克
- 白糖 35克
- 清水 300克

## 做法

1. 打六颗鸡蛋到碗里。
2. 热油下鸡蛋，只煎一面至定型。
3. 利用煎蛋的功夫将大蒜去皮，剁成蒜蓉；香葱切葱花。
4. 当锅里的鸡蛋可以自由滑动时，下蒜蓉。
5. 调一个万能的番茄糖醋酱汁：番茄酱50克、酱油30克、蚝油20克、白糖35克、清水300克，搅拌均匀并尝一下味道。
6. 往锅中下番茄糖醋酱汁，保持中火，汤汁收至浓稠，临出锅放点葱花提香。
7. 盛饭，在米饭上铺上裹满汤汁的爆蛋。

## UP 的诀窍

- 「只煎一面至定型」
- 「当锅里的鸡蛋可以自由滑动了，下蒜蓉」
- 「保持中火，汤汁收至浓稠，临出锅放点葱花提香」

## 出处

原视频: https://www.bilibili.com/video/BV1xaQdB8Ecf · UP 主: 夏叔厨房
本页: https://bilifood.com/r/bv1xaqdb8ecf-0