# 蒜香酱油烧牡蛎

牡蛎肉、大蒜、低筋粉 · B 站视频自动提取，未经人工编辑

蒜香酱油烧牡蛎 · 中等

## 主料

- 牡蛎肉 250克
- 大蒜 1-2瓣
- 低筋粉 适量

## 调料

- 盐
- 清酒 10毫升
- 味淋 10毫升
- 生抽 10毫升
- 黄油 10克
- 黑胡椒 适量
- 油

## 做法

1. 在清水里加入盐，搅拌均匀，放入牡蛎，轻轻搅动洗出杂质
2. 用厨房纸吸干牡蛎肉上的水分
3. 将清酒、味淋、生抽倒入碗中制成调味汁
4. 大蒜切成薄片，将蒜片用油煎成金黄色，煎好的蒜片取出待用
5. 在牡蛎上薄薄地蘸一层低筋粉，掸掉多余的面粉
6. 在平底锅里倒入刚才煎过大蒜的蒜油，开小火，放进裹了粉的牡蛎肉
7. 转到中火烧牡蛎，等一底面变焦香了就翻一次面，注意不需要来回翻
8. 倒入调好的调味汁，放入黄油，黄油融化入味后即可出锅，将煎好的牡蛎装盘，并浇上锅中剩余的酱汁，撒上适量的黑胡椒碎，放上之前煎好的炸蒜片进行点缀

## UP 的诀窍

- 「注意不需要来回翻」

## 出处

原视频: https://www.bilibili.com/video/BV1ZAzdYdEUo · UP 主: 菜谱姐的日式食桌
本页: https://bilifood.com/r/bv1zazdydeuo-0