烧豆皮

做法 · 点图跳到视频里这一步（B站）

1. ▶ 2:19–2:26

   1将豆皮改刀切成菱形块

2. ▶ 2:26–2:31

   2水开加半勺🧂小苏打，下入豆皮焯烫⏱一分钟捞出，放入清水中清洗一下

3. ▶ 2:31–2:36

   3碗中加一勺生抽、适量蚝油、鸡精、白糖、一勺水淀粉搅拌均匀

4. ▶ 2:36–2:42

   4油热下葱蒜小米椒、一勺豆瓣酱炒香，炒出红油

5. ▶ 2:42–2:50

   5倒入豆皮，加入大半碗开水，咕嘟⏱2分钟

6. ▶ 2:50–8:58

   6倒上配菜和提前调好的料汁，继续翻煮⏱一分钟就可以出锅了