沙县拌青菜

做法 · 点图跳到视频里这一步（B站）

1. ▶ 0:06–0:13

   1烧一锅开水，水里加一小点🧂盐

2. ▶ 0:13–0:17

   2水开后把青菜（生菜）下锅

3. ▶ 0:17–0:30

   3焯烫到蔬菜变塌陷、颜色变成翠绿色，大概⏱50秒，捞出滤干水分

4. ▶ 0:30–0:22

   4蔬菜里加一点点盐和味精或鸡精

5. ▶ 0:22–0:34

   5另起锅加一点点油和干花椒，保持🔥小火把花椒爆香

6. ▶ 0:34–0:42

   6把爆香的花椒🧂油倒入蔬菜中，拌匀即可