红烧肉

做法 · 点图跳到视频里这一步（B站）

1. ▶ 0:20–0:34

   1五花肉切大块，锅中不放油，放入五花肉🔥小火慢煎，煎出油。

2. ▶ 0:34–0:41

   2把煎出的油倒出去，将五花肉推到一边，加入🧂冰糖炒至融化变成焦糖色。

3. ▶ 0:41–0:56

   3把五花肉和🧂冰糖一起翻炒上色，然后加入调味料继续翻炒。

4. ▶ 0:56–1:08

   4翻炒均匀后加入开水，不要加冷水，然后加入🧂香料。

5. ▶ 1:08–1:13

   5盖上盖子煮至沸腾，然后加入剥好的鹌鹑蛋，转🔥中小火炖煮。

6. ▶ 1:13–2:11

   6汤汁快没有的时候加半勺🧂盐，开🔥大火收汁，再翻炒一下即可出锅。