千层土豆

做法 · 点图跳到视频里这一步（B站）

1. ▶ 0:27–0:57

   1土豆削皮，用切片器切成非常薄的片

2. ▶ 0:57–1:03

   2模具里放油纸，放上黄油，把土豆片一层层铺上去

3. ▶ 1:03–1:25

   3每铺两层左右土豆片就放一些软化的黄油，轻轻压平

4. ▶ 1:25–2:00

   4铺到七八分满，盖上锡纸，下面放烤盘接油，进烤箱烤到全熟

5. ▶ 2:00–2:49

   5取出后放上重物压实，室温放置后进冰箱冷藏过夜

6. ▶ 2:49–4:10

   6第二天脱模，切掉边边，切成喜欢的大小

7. ▶ 4:10–5:49

   7油温160度左右，低温慢炸至表面金黄酥脆