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葱油鸡排

5 分钟中等8 步

UP 大爷的锅铲看原视频

调料

盐黑胡椒盐焗鸡粉葱油

没写用量的，视频里是适量或没说，以视频为准

做法 · 点图跳到视频里这一步（B站）

  1. 第 1 步：鸡腿去骨，用刀尖扎几个洞，在肉最厚的地方▶ 0:05–0:18

    1去骨，用刀尖扎几个洞，在肉最厚的地方划几刀，再用刀背拍打鸡肉

  2. 第 2 步：加盐和黑胡椒腌制鸡肉▶ 0:18–0:22

    2加盐和黑胡椒腌制鸡肉

  3. 第 3 步：锅烧热不用加油，鸡皮朝下放入鸡排，不要动▶ 0:22–0:27

    3锅烧热不用加油，鸡皮朝下放入鸡排，不要动它，煎到鸡皮金黄后翻面

  4. 第 4 步：用中火慢慢煎，另一面也上色，全程大约3~▶ 0:27–0:38

    4用中火慢慢煎，另一面也上色，全程大约3~5分钟

  5. 第 5 步：不用洗锅，直接倒入洋葱丁和小葱白翻炒，加▶ 0:38–0:47

    5不用洗锅，直接倒入丁和白翻炒，加盐焗鸡粉调味，翻炒均匀后关火

  6. 第 6 步：倒入小葱叶继续翻炒均匀▶ 0:47–0:47

    6倒入叶继续翻炒均匀

  7. 第 7 步：煎好的鸡排切成块，放进盘子底部▶ 0:47–0:56

    7煎好的鸡排切成块，放进盘子底部

  8. 第 8 步：淋上葱油即可▶ 0:56–1:05

    8淋上葱油即可

UP 的诀窍字幕原话

  • 「但是一定要烧得非常热」0:21
  • 「你可以根据自己的鸡排大小来调整时间和火力」0:35

接下来

同主料

  • 快手菜
  • 下饭
  • 煎
  • 鸡肉
  • 家常菜

来源视频：葱油鸡排｜外焦里嫩汁水流了一地 · UP 大爷的锅铲 · BV1Eg4y1c7cU

菜谱由 AI 从视频整理，用量和步骤以视频为准 ·