橙香脆皮鸡排

做法 · 点图跳到视频里这一步（B站）

1. ▶ 0:11–0:15

   1去骨鸡腿肉用大量黑胡椒碎、一点盐和黄酒抓匀，腌制至少⏱30分钟

2. ▶ 0:15–0:28

   2腌好的鸡肉用力按压，裹上🧂面粉或淀粉，轻轻抖掉多余的部分，静置⏱两分钟再下锅

3. ▶ 0:28–0:35

   3平底锅加热至五六成油温，🔥中火煎定型再翻面，一共煎⏱八分钟左右

4. ▶ 0:35–0:50

   4煎⏱六分钟后多翻面，最后⏱一分钟转成🔥大火，取出后静置⏱五分钟

5. ▶ 0:50–0:50

   5静置后切成一口大小，装盘

6. ▶ 0:50–1:12

   6挤上一点橙汁，再磨一些橙子皮屑增香