番茄滑肉片

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1. 1将梅头肉先切成小块，再切成均匀的薄片；番茄对半切开，再切成均匀的小块。

2. ▶ 0:21–0:32

   2在切好的猪肉中加入🧂盐、🧂白糖、🧂胡椒粉、🧂淀粉抓拌均匀腌制。

3. ▶ 0:32–0:57

   3碗中加入三勺🧂红薯淀粉和适量清水调成糊状，把调好的🧂红薯淀粉水加到肉片中抓拌均匀。

4. ▶ 0:57–1:24

   4砂锅烧热，倒入少许🧂食用油，加入🧂蒜蓉和🧂葱白爆香，然后把切好的番茄倒入锅中翻炒出沙。

5. ▶ 1:24–1:39

   5盖上盖子🔥转小火焖煮⏱3分钟，把番茄彻底煮软。

6. ▶ 1:39–1:51

   6倒入适量开水，加入🧂盐、🧂白糖调味，然后放入切好的白菜。

7. ▶ 1:51–2:23

   7另起一锅，水烧开后🔥转小火，将肉片一片片下入锅中，肉片下完后静置⏱10秒钟定型，再轻轻推散，🔥大火烧开后马上捞出。

8. ▶ 2:23–2:56

   8把煮熟的肉片铺在砂锅中的白菜和番茄上面，撒上🧂葱花点缀，🔥关火。