清汤面

做法 · 点图跳到视频里这一步（B站）

1. ▶ 0:10–0:19

   1碗中放入葱花、西红柿片、一点盐、少许白糖、少许胡椒粉、一勺生抽、一勺香醋，再放一小块猪油（不吃猪油可换芝麻香油），条件好的加几颗大虾。

2. ▶ 0:19–0:24

   2倒入刚烧开的热水，把料汁冲开备用。

3. ▶ 0:24–0:38

   3锅烧热放一点🧂油，加一点🧂盐防粘，单手打入鸡蛋，煎至一面定型。

4. ▶ 0:38–0:45

   4翻面再煎另一面，约⏱30秒煎成完整荷包蛋，盛出备用。

5. ▶ 0:45–0:51

   5另起锅倒入清水，将近开锅时下入面条，开🔥大火烧开。

6. ▶ 0:51–1:00

   6水开后煮⏱一分钟，加一次冷水，再次开锅后再加一次冷水（二开面）。

7. ▶ 1:00–1:04

   7放入自己喜欢吃的蔬菜，再煮⏱半分钟至面条成熟。

8. ▶ 1:04–1:24

   8把煮好的面条捞入调好的汤汁中，放上煎好的鸡蛋即可。