番茄炖排骨

做法 · 点图跳到视频里这一步（B站）

1. ▶ 0:05–0:11

   1排骨清水浸泡⏱30分钟泡出血水，洗净擦干水分备用

2. ▶ 0:11–0:23

   2四个番茄中两个烫热水去皮切成小丁，另外两个不去皮切成自己喜欢的大小

3. ▶ 0:23–0:28

   3炒香🧂蒜粒和🧂姜粒，倒入排骨开🔥中火煎至两面微微焦黄

4. ▶ 0:28–0:34

   4加一圈🧂米酒去腥增香，🔥大火翻炒

5. ▶ 0:34–0:44

   5调灵魂酱汁：加点🧂柱侯酱和🧂海鲜酱，配比写在屏幕上

6. ▶ 0:44–0:51

   6香料和酱汁🔥中火翻炒出酱香味，下番茄丁煮⏱3-4分钟至融化出沙

7. ▶ 0:51–0:57

   7换上砂锅，倒入排骨，加热水没过食材翻拌一下防止粘锅，🔥大火煮开🔥转小火焖煮⏱40分钟

8. ▶ 0:57–1:11

   8开盖后加番茄块再煮⏱5分钟，出锅前撒入香菜和葱花