酸辣汤

做法 · 点图跳到视频里这一步（B站）

1. ▶ 0:07–0:14

   1嫩豆腐切成片，再改刀成小条

2. ▶ 0:14–0:34

   2半根胡萝卜切成片再切成细丝，金针菇切去根部疏散后清洗干净，泡发好的木耳切成丝，一起放入盘中备用

3. ▶ 0:34–0:50

   3切葱花、姜丝、干辣椒段和香菜段，碗中打入两个鸡蛋用筷子搅散备用

4. ▶ 0:50–1:06

   4锅中油烧热，加入🧂葱花、🧂姜丝和🧂干辣椒爆香，炒出香味后烹入🧂陈醋，接着加入清水

5. ▶ 1:06–1:20

   5汤汁烧开后煮上⏱2分钟，将里面的小料捞出，下入🧂生抽提味增鲜，再将所有配菜下入锅中

6. ▶ 1:20–1:33

   6加入🧂食盐、🧂鸡精和较多🧂胡椒粉调味，搅匀化开

7. ▶ 1:33–1:42

   7分两到三次勾入🧂水淀粉，将汤汁熬至浓稠

8. ▶ 1:42–2:14

   8下入炸好的鸡蛋液，蛋液凝固后用炒勺轻轻推散，最后淋入🧂香油、撒上🧂香菜即可出锅