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清蒸鱼

18 分钟中等5 步

UP 小罗一餐不超10元看原视频

主料

调料

盐料酒姜丝蒸鱼豉油葱丝油

没写用量的，视频里是适量或没说，以视频为准

做法 · 点图跳到视频里这一步（B站）

  1. 第 1 步：鱼改刀，加适量盐、料酒到水里，把鱼放进去▶ 0:57–1:02

    1改刀，加适量盐、料酒到水里，把放进去泡10分钟去腥

  2. 第 2 步：蒸鱼盘底铺上姜丝，放上鱼，再铺一层姜丝▶ 1:02–1:07

    2蒸盘底铺上姜丝，放上，再铺一层姜丝

  3. 第 3 步：大火上锅蒸8分钟▶ 1:07–1:12

    3大火上锅蒸8分钟

  4. 第 4 步：倒掉蒸出来的汤汁，淋上一勺蒸鱼豉油，放姜▶ 1:12–1:17

    4倒掉蒸出来的汤汁，淋上一勺蒸鱼豉油，放姜丝、葱丝

  5. 第 5 步：热油激发香味▶ 1:17–1:34

    5热油激发香味

UP 的诀窍字幕原话

  • 「蒸出来光滑的重点」0:40
  • 「这样能很好的给鱼去腥」1:02
  • 「蒸出来的汤汁倒掉」1:11

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菜谱由 AI 从视频整理，用量和步骤以视频为准 ·