可乐三杯鸡

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1. ▶ 0:08–0:30

   1鸡翅对半剪开，放在水下反复冲洗3~4遍，洗去污血和粘液，控干水分。

2. ▶ 0:30–1:05

   2用厨房纸把鸡肉表面水分吸干，放入盆中，加入蒜片、2/3茶勺盐、2克黄酒、一勺生抽、半勺老抽，抓匀⏱一分钟。

3. ▶ 1:05–1:18

   3加入一瓶勺🧂玉米淀粉再次抓匀，套上保鲜膜，放入冰箱保鲜层最少腌制⏱一个小时。

4. ▶ 1:18–1:41

   4准备配料：姜切片，大蒜八粒去头去尾，半个洋葱取三薄片切丝，九层塔准备10克。

5. ▶ 1:41–2:03

   5砂锅中加入一勺芝麻香油，铺入2/3洋葱丝和几片九层塔叶子，备用。

6. ▶ 2:03–2:19

   6碗中加入生抽一勺半、蚝油半勺、老抽半勺、可乐15勺，搅拌均匀成料汁。

7. ▶ 2:19–2:53

   7空锅烧冒烟后加入正常炒菜量的🧂食用油，下入洋葱、🧂姜、蒜，🔥中火炸至金黄，捞出料头备用。

8. ▶ 2:53–3:22

   8鸡翅挑出蒜片，均匀下入锅中，先煎⏱20秒，再🔥中大火半煎半炒⏱2分钟，至两面金黄。

9. ▶ 3:22–3:57

   9料汁搅拌均匀后沿锅边淋入，倒入炸好的洋葱🧂姜蒜，翻炒均匀，🔥中大火煮开后🔥转中火收汁。

10. ▶ 3:57–4:21

    10汤汁收至粘稠能裹住鸡肉时，下入九层塔翻炒均匀，🔥关火出锅盛入砂锅，用罗勒叶点缀。