紫菜蛋花汤

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1. ▶ 0:18–0:24

   1香菜洗净切碎，葱花切好，一起放入盆中备用。

2. ▶ 0:24–0:37

   2紫菜用手撕碎，用流动清水清洗两遍，洗掉灰尘和杂质，洗好后压干水分放入盆中。

3. ▶ 0:37–0:49

   3虾皮用清水清洗一下，控水后和紫菜一同放入盆中。

4. ▶ 0:49–1:05

   4在盆中加入适量盐、少许白胡椒粉、一点鸡精和少许芝麻香油，调成汤底。

5. ▶ 1:05–1:22

   5碗中单手打入两个鸡蛋，放一滴🧂白醋去腥，再加入🧂水淀粉，用筷子搅拌均匀。

6. ▶ 1:22–1:43

   6起锅开🔥大火把水烧开，水沸腾后转最🔥小火，等水中不再冒泡时淋入蛋液。

7. ▶ 1:43–1:58

   7在锅中转圈把蛋液分散开，用勺子顺着一个方向轻轻推，让蛋花飘起来。

8. ▶ 1:58–2:23

   8烧至锅边冒小泡时🔥关火，千万不要再次烧至沸腾，然后倒入准备好的汤底中即可。