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肥牛抱蛋

10 分钟简单8 步

UP 爱做菜的宇先森看原视频

主料

调料

精盐胡椒粉抱蛋汁油葱花小米辣

没写用量的，视频里是适量或没说，以视频为准

做法 · 点图跳到视频里这一步（B站）

  1. 第 1 步：把半个洋葱顶刀切丝▶ 0:09–0:09

    1把半个顶刀切丝

  2. 第 2 步：碗中打入三个鸡蛋，加入精盐和少许胡椒粉搅▶ 0:09–0:15

    2碗中打入三个，加入精盐和少许胡椒粉搅匀备用

  3. 第 3 步：按比例调好抱蛋汁并搅拌均匀备用▶ 0:15–0:19

    3按比例调好抱蛋汁并搅拌均匀备用

  4. 第 4 步：锅中多放一些油，下入洋葱丝煸炒出香味▶ 0:19–0:23

    4锅中多放一些油，下入丝煸炒出香味

  5. 第 5 步：把肥牛一个一个码在锅内，淋入调好的抱蛋汁▶ 0:23–0:27

    5把一个一个码在锅内，淋入调好的抱蛋汁

  6. 第 6 步：盖盖转小火焖1分半到2分钟，肥牛七八分熟▶ 0:27–0:31

    6盖盖转小火焖1分半到2分钟，七八分熟时开盖淋入蛋液

  7. 第 7 步：再盖上盖子焖2分钟，至鸡蛋吸满酱汁▶ 0:31–0:36

    7再盖上盖子焖2分钟，至吸满酱汁

  8. 第 8 步：最后撒入葱花和小米辣即可▶ 0:36–0:46

    8最后撒入葱花和小米辣即可

UP 的诀窍字幕原话

  • 「这个抱蛋汁儿的比例大家一定要记好」0:15
  • 「盖盖转小火焖至一分半到2分钟」0:28
  • 「肥牛在七八分熟的时候我们开盖淋入蛋液」0:30

接下来

同主料

  • 快手菜
  • 下饭
  • 肥牛
  • 鸡蛋
  • 10分钟

来源视频：肥牛抱蛋 · UP 爱做菜的宇先森 · BV1ih4y1w7Y5

菜谱由 AI 从视频整理，用量和步骤以视频为准 ·