黑椒牛仔骨

做法 · 点图跳到视频里这一步（B站）

1. ▶ 0:07–0:17

   1牛仔骨解冻后不要洗，用厨房纸吸干表面水分，分切合适大小

2. ▶ 0:17–0:25

   2用盐、黑胡椒、白葡萄酒、淀粉抹匀腌制⏱10分钟

3. ▶ 0:25–0:32

   3酱汁部分用淀粉水、黑胡椒碎、盐、砂糖、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀备用

4. ▶ 0:32–0:38

   4🧂生姜、🧂大蒜去皮切成厚片，洋葱切好备用

5. ▶ 0:38–0:51

   5牛仔骨🔥大火高温快速煎出焦化层，八成熟取出放一边备用

6. ▶ 0:51–0:57

   6炒锅🔥小火融化🧂黄油，慢慢变成姜片、蒜片，再加入洋葱

7. ▶ 0:57–1:03

   7彩椒断生后把酱汁倒进来，煮开

8. ▶ 1:03–1:19

   8牛仔骨回锅均匀裹上酱汁，喜欢蘸汁浓稠一点的，就提高🧂淀粉水的浓度