公瑾爆蛋

做法 · 点图跳到视频里这一步（B站）

1. ▶ 0:17–0:21

   1打六颗鸡蛋到碗里。

2. ▶ 0:21–0:27

   2热油下鸡蛋，只煎一面至定型。

3. ▶ 0:27–0:40

   3利用煎蛋的功夫将🧂大蒜去皮，剁成蒜蓉；🧂香葱切葱花。

4. ▶ 0:40–0:43

   4当锅里的鸡蛋可以自由滑动时，下蒜蓉。

5. ▶ 0:43–0:54

   5调一个万能的番茄糖醋酱汁：番茄酱50克、酱油30克、蚝油20克、白糖35克、清水300克，搅拌均匀并尝一下味道。

6. ▶ 0:54

   6往锅中下番茄糖醋酱汁，保持🔥中火，汤汁收至浓稠，临出锅放点葱花提香。

7. 7盛饭，在米饭上铺上裹满汤汁的爆蛋。